Manifesto
Crediamo che il cibo sia un linguaggio d'amore universale. Il cibo può evocare un ricordo indelebile, può raddrizzare una giornata storta. Un buon piatto è sempre un dono che fai...
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Baciami Ancora - Crema di aglio nero, peperoncino e zenzero
Christmas Shoyu - Salsa vegetale fermentata di castagne affumicate
Red Hot Koji Pepper - Salsa fermentata al peperoncino con koji
Shiro Shoyu - Salsa vegetale 100% grano
Crediamo nell’alimentazione sana e sostenibile e per questo selezioniamo con cura ingredienti di prima qualità del nostro territorio e li trasformiamo limitando al minimo gli sprechi alimentari.
Vogliamo dimostrare che il cibo plant based non ha nulla da invidiare alle alternative animali e il koji ci aiuta a donare profondità e complessità al gusto dei nostri prodotti.
Per menti aperte.
Shoyu di lenticchie e grano saraceno
Miso di riso e lenticchie - Condimento fermentato
Limone nero di Amalfi in polvere
Aglio nero fermentato in spicchi sbucciati
Miso di riso, ceci e porri - Condimento fermentato
Mandorline - Mandorle sabbiate con polvere di Shoyu
Lummus - Crema di legumi con miso e limone nero
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Un morso dopo l'altro
Crediamo che il cibo sia un linguaggio d'amore universale. Il cibo può evocare un ricordo indelebile, può raddrizzare una giornata storta. Un buon piatto è sempre un dono che fai...
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