Manifesto
Crediamo che il cibo sia un linguaggio d'amore universale.
Il cibo può evocare un ricordo indelebile, può raddrizzare una giornata storta.
Un buon piatto è sempre un dono che fai a te stesso.
Amiamo lasciarci ispirare da quello che è diverso e sconosciuto, scoprire che mondi opposti possono incontrarsi.
Mangiare è unione e condivisione.
Pensiamo non serva essere grandi chef per stupire in cucina.
Come la vita, il cibo è semplice, l'unico limite è la creatività.
Siamo grati a questa terra e crediamo nel potere curativo della natura limitando al massimo gli sprechi alimentari, seguiamo la stagionalità dei prodotti e privilegiamo l'utilizzo di materie prime locali.
Amiamo la terra in cui siamo nati e desideriamo valorizzarla.
Prediligiamo l'utilizzo di materie o prime e varietà tradizionali del nostro territorio e collaboriamo con aziende locali con cui condividiamo etica e valori.
Kekoji è un morso dopo l'altro, un morso ciascuno.