Miso di riso, azuki e zucca - Condimento fermentato

Il miso di azuki rossi e zucca nasce dall'unione di un fagiolo esotico, coltivato nell'Appennino Reggiano. È il più dolce degli ortaggi autunnali.

Da provare nei risotti o frullato con frutta secca per una crema spalmabile. È delizioso anche da solo sul pane.