Ke-Risotto – 🍄 Patè Fumè, Aglio Nero e Funghi · 2/3 persone · 310g

Bosco, fumo e umami nello stesso risotto.

Il riso Rosa Marchetti incontra i funghi Pleurotus e il nostro Patè Fumè in un risotto dal carattere intenso e avvolgente.

Durante la cottura, i funghi ritrovano morbidezza, mentre il Patè Fumè essiccato si amalgama al riso, sprigionando note affumicate, la profondità dell'umami e il gusto inconfondibile dell'aglio nero.

Una ricetta vegetale che unisce la tradizione italiana alla nostra passione per le fermentazioni.

🍄 LE SUE UNICITÀ

🍄 Funghi Pleurotus: essiccati per concentrarne il gusto, si reidratano durante la cottura e diventano protagonisti del piatto.

🔥 Patè Fumè fermentato: cannellini, koji di riso e aglio nero danno vita a un condimento dal carattere profondo e affumicato, che abbiamo essiccato appositamente per questa ricetta.

🍚 Riso Rosa Marchetti: una varietà italiana scelta per accompagnare i sapori intensi dei funghi e del nostro fermentato.

🌱 100% vegetale: nessun ingrediente di origine animale, senza rinunciare a un gusto ricco e avvolgente.

🥄 Tutto in un vasetto: riso, funghi e condimento sono già dosati. Bastano acqua, sale, un pizzico di attenzione e la voglia di qualcosa di buono.

NON IL SOLITO RISOTTO AI FUNGHI

Non volevamo creare semplicemente un risotto ai funghi.

Volevamo portare in un piatto quotidiano il carattere delle nostre fermentazioni, trasformando il Patè Fumè in un ingrediente capace di accompagnare il riso fin dall'inizio della cottura.

Il risultato è un risotto dove la cucina italiana incontra il mondo del koji, tra profumi di bosco, sfumature affumicate e una bella profondità di sapore.

310 g di bontà vegetale, per 2–3 porzioni.

Ingredienti:

Riso Rosa Marchetti 74,2%, Patè Fumè essiccato 16,1% (fagioli cannellini, koji di riso (riso, Aspergillus oryzae), aglio nero 4,3%, sale), funghi Pleurotus essiccati 9,7%.