Christmas Shoyu - Salsa vegetale fermentata di castagne affumicate

La Christmas Shoyu è una salsa a base di fave e castagne del Metato, che sono delle casette, nell'Appennino Reggiano, dove le castagne seccano sopra ad un braciere acceso per 40 giorni.

Il gusto è terroso, autunnale e natalizio. Una salsa nuova dal gusto unico, perfetta per un regalo di Natale.